Ciupercile sunt absolut fascinante. Cresc rapid, au proteine aproape cat produsele de origine animala, sunt bogate in vitamine, minerale si antioxidanti, ofera satietate si se consuma in fel si chip. Sincera sa fiu, sunt uimita de fiecare data cand aud de cunostinte care imi spun ca nu consuma ciuperci decat foarte rar, poate de 2-3 pe an. Si asta in conditiile in care eu le consum minim o data pe saptamana.
Haideti sa vedem si care sunt beneficiile consumului de ciuperci pentru sanatatea noastra:
– Ciupercile au calorii putine
– Ciupercile sunt bogate in Seleniu
– Ciupercile au cantitati mari de Cupru
– Ciupercile contin toate vitaminele din complexul B-urilor
– Ciupercile contin polifenoli si alti antioxidanti care ofera proteine impotriva inflamatiei in organism
– Ciupercile Shiitake au fost studiate si in urma studiilor s-a demonstrat ca au compusi care pot ajuta in lupta impotriva cancerului, pot imbunatati imunitatea si sanatatea inimii
– Ciupercile Shiitake pot ajuta la scaderea nivelului de colesterol
Si acesta este doar inceputul atunci cand discutam despre beneficiile ciupercilor pentru sanatatea noastra.
As mai adauga eu faptul ca ciupercile se digera mai usor decat multe alte alimente, se gatesc simplu si nu necesita timp indelungat de preparare.
Mai mult, ciupercile sunt gustoase si bogate in aroma Umami, cel mai recent gust descoperit. Este si motivul pentru care ciupercile sunt atat de delicioase si dau aroma asa de buna in orice mancare le folosim.
De asemenea, ciupercile contin Zinc, Viamina D si compusi care pot ajuta la reducerea riscului de depresie. Ergotioneina este un antioxidant puternic prezent în cantități mari în ciuperci si care poate reduce riscul de anxietate și depresie.
Nu e rau deloc pentru banalele ciuperci pe care le avem la indemana oricand, indiferent de sezon, in ce forma dorim si ne convine.
Retete cu ciuperci gasiti si aici:
Surse: https://www.healthline.com/nutrition/13-anti-inflammatory-foods
https://www.healthline.com/nutrition/shiitake-mushrooms
https://www.healthline.com/health-news/mushrooms-may-help-lower-the-risk-of-depression-heres-why