Ne place ciorba, macar o ciorba pe saptamana, daca nu se poate zilnic :)) Daca ar fi dupa mine, ciorba ar fi obligatorie in meniul nostru, zilnic! Ciorba este o mancare sanatoasa, satioasa, un pansament pentru stomac si o combinatie unica de legume si verdeturi aromatice care aduce aport mare de antioxidanti si micronutrienti valorosi.
Astazi va ofer o reteta simpla de ciorba in stil moldovenesc- bucovinean. Se numeste sârbușcă 🙂 Bunica ii mai spunea si bors de cartofi cu dresală.
Iata ce ingrediente sunt necesare pentru sârbușcă sau dresală:
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- 1 radacina de patrunjel
- 1 ardei gras sau 1 ardei kapia
- 1 dovlecel
- 4-5 cartofi
- 3 rosii foarte coapte
- 2 cepe mici
- sare si piper
- 500 ml lapte batut sau kefir sau sana sau iaurt sau smanatana
- 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
- leustean si patrunjel
Mod simplu de preparare pentru sârbușcă sau dresală:
- Tocam legumele cuburi mici.
- Punem legumele la fiert incepand cu radacinoasele, ardeiul kapia si ceapa. Dupa ce sunt semi-fierte, adaugam si cartofii si dovleceii.
- Cand sunt si cartofii fierti, este timpul sa punem rosiile tocate marunt. Le lasam sa fiarba pana cand se fac praf.
- Cand rosiile sunt fierte, stingem focul. Ciorba este gata de servit si acum, doar ca pentru sârbușcă sau dresală trebuie sa mai adaugam cateva ingrediente.
- Adaugam uleiul, laptele batut sau smanatana sau iaurtul sau kefirul. Eu am folosit un amestec de iaurt grecesc cu lapte batut si kefir fiindca le aveam in frigider si se apropia termenul de expirare 🙂 Amestecati cu lingura ca sa dizolvati bine iaurtul in ciorba.
- Adaugam si verdeata tocata marunt si servim 🙂
Nu este o mare scofala sa pregatim sârbușcă sau dresală. Este o ciorba normala, doar ca la final adaugam lapte batut sau kefir, iaurt sau smantana, sau un amestec intre acestea 🙂 Bunica mai punea in sârbușcă sau dresală si cateva oua batute bine si la final servea cu mujdei si mamaliga. Vreau sa va spun ca era o mancare dementiala, ceva asa de bun incat rar o sa pot sa mai descopar un alt preparat atat de complet.
Sper sa va inspire reteta mea de sârbușcă sau dresală si sa o incercati si voi. Este un borș de cartofi dres cu iaurt, nimic mai simplu de atat.