Nu exista iarna fara castraveti murati. Ca sunt cumparati, ca sunt primiti, nu prea conteaza. Dar musai sa fie facuti in casa, in gospodarie la cineva care ii poate pregati ca la carte, cu apa curata, cu ingrediente de calitate si fara conservanti.
Caci de multe ori, cand luam castraveti murati de la magazin, vedem pe eticheta ca in borcane se gaseste si conservant. Si asta nu stiu daca e ok. Sarea este cel mai bun conservant din punctul meu de vedere.
Ingrediente necesare pentru castraveti murati pentru iarna:
- 5 kg de castraveți
- 5 litri de apă
- 200 g de sare neiodată (pentru murături)
- 1 legătură de mărar uscat (cu tulpini și inflorescențe)
- 1-2 rădăcini de hrean, tăiate în fâșii
- 1 căpățână de usturoi
- 10-15 boabe de piper negru
- boabe de muștar (opțional)
- 10 foi de dafin
- frunze de vișin, frunze de țelină (opțional, pentru extra aromă)
- 1 ardei iute (opțional, dacă vrem un gust mai picant)
Mod de pregatire pentru castraveti murati pentru la iarna:
- Spălăm bine castraveții.
- Spălăm borcanele și în ele adaugam câteva fire de mărar, câțiva căței de usturoi, bucăți de hrean, boabe de piper și, opțional, boabe de muștar și frunze de vișin sau țelină.
- Așezăm castraveții vertical în borcane, cât mai strâns posibil. Adăugăm deasupra restul ingredientelor (mărar, usturoi, hrean etc.).
- Pregatim saramura amestecand 1 lingura de sare la 1 litru de apa. Lăsăm saramura să se dizolve, apoi o turnăm peste castraveți, acoperindu-i complet.
- Acoperim borcanele cu capace bune și le lăsăm într-un loc racoros, eventual in camara, beci, pe balcon.
Asta e tot, super simplu. Castravetii murati vor fi perfecti. Si de asemenea, vor fi ideali si pentru mancarica de castraveti.
Sper sa va placa reteta mea si sa o incercati!
Descoperă Pagina mea de Facebook