Salata de vinete este printre cele mai sanatoase mancaruri din lume. Vinetele au minunata proprietate de a contribui la reducerea colesterolului si chiar de eliminare a grasimii din sange. Vinetele sunt super sanatoase insa doar pentru cei care nu au intoleranta la night shaders, solanocee (rosii, ardei, vinete si nu numai).
Astazi va ofer o reteta minunata de salata de vinete cu avocado si ceapa rosie:
- 500 g vinete coapte din borcan sau de la congelator sau proaspete
- 2 avocado copti, moi, taiati pe jumatate si scobiti cu lingura
- 2 cepe rosii mici sau 1 ceapa rosie mare
- 2 catei de usturoi (optional)
- sare, piper, fulgi de chili (optional)
- 5 linguri ulei de masline
Iata cum pregatim cea mai simpla salata de vinete cu avocado din lume, o mancare originala si sanatoasa:
- Vinetele coapte se toaca sau se pun la blender, fiecare cum vrea 🙂
- Adaugam ceapa tocata marunt si o bucata o pastram pentru decor.
- Adaugam usturoi tocat marunt sau pisat ca pentru mujdei, sare, piper, fulgi de chili, ulei de masline.
- La final adaugam miez de avocado pisat bine de tot si stropit cu putina zeama de lamaie ca sa ramana verde mult timp.
- Amestecam totul bine si decoram cu ceapa tocata marunt si ulei de masline.
Serviti pe paine prajita sau pe paine proaspata, pe felii de ardei kapia sau pe frunze de andive 🙂 Sa va spun ca este o mancare super sanatoasa, ultra hranitoare si bogata in nutrienti? Nici nu ar avea cum sa fie altfel fiindca in ea am folosit doar alimente super sanatoase.
Sotul meu a gustat prima felie de paine cu salata de vinete si avocado si a ramas uimit. Mi-a spus ca ii aminteste de salata de gogonele coapte din copilarie. Bunica lui cocea gogonele (rosii verzi, necoapte) pe foc si le pisa marunt cu sare si ulei. Se manca pe paine sau cu mamaliga si era excelenta 🙂
Sper sa va placa si sa o imbunatatiti dupa cum considerati de cuviinta. Nicio reteta nu este batuta in cuie. Unele merg imbunatatite super bine, dupa bunul plac, cu orice ingrediente considerati ca ar merge bine 🙂
Va salut cu drag si va doresc sanatate maxima!