Azi descoperim 36 de retete de post excelente! Ne place sa facem cate o surpriza organismului nostru din cand in cand. Il mai surprindem cu cate o salata, cu cate o tocanita sanatoasa de legume, cu un peste la cuptor sau cu un smoothie care ne ajuta ficatul sa isi continue activitatea de detoxfiere cu brio.
Ei bine, cele mai multe retete de post ne pot ajuta organismul sa functioneze mai bine. De ce? Pentru ca retetele de post se bazeaza pe legume, fructe, verdeturi, nuci, seminte, cereale si uleiuri. Ca sa fim sinceri, deja aici am cam delimitat bazele dietei mediteraneene, considerata a fi cea mai sanatoasa dieta din lume.
Insa retetele de post nu trebuie sa fie niciodata dificile si sofisticate. Ele pot fi super simple si rapide, iar astazi va demonstrez acest lucru cu ajutorul a 36 de retete de post delicioase.
Iata ce mancare de post puteti pregati acasa si cele 36 de retete de post pe care vi le recomand cu drag:
Hribi scazuti la tigaie, cu sare, piper, dafin
Hribii sunt deliciosi cand sunt scazuti la tigaie sau la ceaun 🙂 Se spala, se curata, se toaca. Se lasa la foc potrivit intr-o tigaie incapatoare. Adaugam sare, piper, cimbru, dafin, 2-3 catei de usturoi tocat marunt. Amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn.
Hribii sunt gata cam in 30 de minute la foc potrivit. Garnisim cu patrunjel verde si eventual servim cu mamaliga 🙂 Asta e tot. Pofta buna!
Paste cu sos pesto (sos de busuioc) + anghinare murata
Este o super delicioasa masa si una dintre cele mai simple retete din lume. Fierbeti pastele, le scurgeti de apa si nu le clatiti, le trageti la foc iute intr-o tigaie cu putin sos pesto + anghinare murata. Stingeti focul si serviti cu un pahar de vin alaturi. Un deliciu culinar!
Ardei copt tras la tigaie cu masline, patrunjel, usturoi, sare, piper, oregano uscat
Ardeii deja copti se taie in fasii frumoase si se trag la tigaie cu putin ulei. Le lasam sa sfaraie putin, nu mult, maxim 3-4 minute la foc iute. Adaugam verdeturi, masline fara samburi, usturoi pisat marunt si chiar si putin ardei iute. Servim cu paine sau simplu. Este una dintre cele mai bune retete de post din lume. Eu o folosesc drept aperitiv cand am musafiri in vizita si vreau sa ii impresionez cu un preparat colorat, frumos, aspectuos si delicios.
Mancare de conopida cu rosii, usturoi si busuioc
Conopida se opareste si se arunca prima apa. Apoi o fierbem si cand este gata, o scurgem. Separat facem un sos de rosii cu usturoi, ceapa, ulei de masline, sare, piper, ca un sos clasic italienesc pentru paste. Singura diferenta este ca la final nu punem paste in acest sos, ci dam drumul la conopida fiarta si bine scursa de apa. Mai lasam conopida pe foc inca 2 minute, suficient cat sa se amestece cu sosul de rosii. Garnisim cu ce verdeturi aromatice avem la dispozitie si servim un pahar de vin alaturi 🙂
Paste cu anghinare, masline, rosii, busuioc, un catel de usturoi
Sosul de rosii este tipic italienesc iar pastele se fierb al dente. Sosul de rosii se completeaza cu masline verzi sau negre, cu anghinare din borcan (anghinare murata) si verdeturi aromatice. Pastele fierte se combina cu sosul de rosii si de anghinare si se servesc impreuna cu ce vin aveti prin casa 🙂 Este o reteta delicioasa de lux.
Ciuperci Champignon trase la tigaie cu sos de soia (adaugat la final) + ceapa vede, ghimbir, usturoi + taitei asiatici
Este un preparat pe care nu aveti cum sa nu il iubiti 🙂 Este delicioasa, simpla, rapida si foarte hranitoare. Ciupercile sunt bogate in proteine iar taiteii sunt sursa de fibre.
Cum se prepara? Super simplu! Trageti la tigaie ciupercile cu putine ulei si la nevoie adaugati o cana de apa ca sa aiba ciupercile in ce sa fiarba la foc iute. Cand ciupercile sunt uleioase si s-a evaporat toata apa, e semn ca trebuie sa adaugati ceapa verde tocata, ghimbirul tocat, usturoiul tocat si sos de soia. Mai lasati totul pe foc inca 1-2 minute si apoi adaugati taiteii deja fierti conform instructiunilor de pe pachet. Pofta buna!
Iata tigaia completa cum arata, un preparat delicios din care puteti sa hraniti o armata de musafiri :))
Ardei copt cu mujdei, un deliciu care aduce aport mare de vitamina C
Cine refuza ardei copt cu mujdei in post? Este cea mai buna gustare din lume, daca ma intrebati pe mine, mai ales daca am ardei la congelator sau daca ii cumpar de la magazin, la borcan. Ma mai incumet uneori si coc ardei insa de cand am plita electrica, prefer sa ii coc in cuptor si atunci nu mai au chiar acelasi gust.
Nu uitam ca ardeii kapia sunt bogati in vitamina C. Iar vitamina C are rol antioxidant, antiinflamator si antiageing.
Cartofi fierti in coaja + usturoi + patrunjel + sare + mujdei
Daca doriti, la final adaugati si putin ulei de masline sau de floarea soarelui pe deasupra, pentru aroma desavarsita. Este o delicioasa mancare, una pe care eu prefer sa o servesc cu unt sau cu ulei de masline.
Lipie libaneza cu legume, masline, rosii, patrunjel, ceapa, ulei de masline, un catel de usturoi pisat marunt.
Este o shaorma de post pe care toata lumea o va iubi si o mancare perfecta pentru cei care doresc sa gateasca rapid, frugal 🙂 Nu as refuza niciodata o shaorma de post, cu atat mai mult cu cat am la dispozitie si rucola sau salata libaneza de patrunjel. Aceste doua adaosuri fac orice shaorma vegetala o mancare sanatoasa, delicioasa si bogata in antioxidanti.
Orez fiert si amestecat cu lapte de migdale + gem de coacaze + nuci + un praf de scortisoara
Este un desert de post, o mancare delicioasa si super simpla. Orezul se fierbe in apa si la final, cand este deja fiert, adaugam laptele vegetal, atat cat este necesar ca sa se umfle orezul perfect si sa nu ramana prea apos, prea lichid. Eu nu fierb orezul in lapte vegetal dar cred ca se poate si asa. Dupa ce am pus orezul cu laptele vegetal impreuna, mai lasam cateva minute ca orezul sa absoarba din lapte. Apoi adaugam gemul preferat, nuci, scortisoara si orice alte condimente naturale dorim (cuisoare, cardamom, nucsoara etc.).
Salata de rosii, castraveti, masline, ardei kapia, ceapa, patrunjel, sare, piper, ulei de masline, un strop de suc de lamaie proaspat stoarsa.
Este definitia mea preferata de masa care aduce aport maaaxim de nutrienti. Avem tot curcubeul de nutrienti intr-un bol de mancare. Evident ca v-as recomanda sa serviti aceasta salata delicioasa cu paine integrala care dupa cum poate deja stiti, are aproximativ 10 grame de proteine pe suta de grame de continut. Asadar, este aproape cat o friptura, deci puteti sa va bazati pe painea integrala ca sa aduceti aport serios de proteine. Nu discutam la fel despre painea alba, care are cam 3 grame de proteine pe suta de grame. Prea putin.
Ciuperci Shiitake cu sos de ardei iute + sos de soia
Este un preparat delicios pe care il puteti servi in zilele in care doriti altceva 🙂 Mancarea asiatica este intotdeauna un raspuns minunat cand ne dorim retete de post gustoase, savuroase, inedite si usor de pregatit acasa. Reteta de ciuperci Shiitake cu sos este aici.
Humus sau fasole batuta pe felii de castravete
Daca va doriti o gustare de post, ati nimerit-o la fix. Nimeni nu refuza humus pe paine sau pe felii de legume, absolut niiiimeni 🙂 Reteta de humus aici.
Sarmale de post, umplute cu legume si ciuperci delicioase
Umplutura se face din ceapa, morcov, legume diverse, ciuperci, toate tocate marunt si sotate la foc mic + orez fiert. Umplem foile de vita de vie cu amestec de post si obtinem sarmale de post pe care le puteti consuma oricand dorim. Eu le mananc si la micul dejun daca ma provocati :)))
Paste arrabiatta, mazare trasa la tigaie cu condimente asiatice, ciuperci sotate la foc iute cu Curry picant
Este genul meu de combinatie de preparate culinare de post, astfel incat sa stiu ca am tot lantul de aminoacizi. Proteinele complete se pot face si din combinatii de proteine vegetale, astfel incat sa avem game complementare de aminoacizi.
Burger cu tofu afumat, mai bun ca la restaurant
Da, eu imi fac burgeri de acest gen cand am chef de ceva bun, rapid si simplu, de post. Prefera tofu afumat dar nu refuz nici tofu cu chimen 🙂
Humus cu salata de rosii, patrunjel, naut fiert
Humusul este o gustare sanatoasa pe care toti o iubim si cred ca ne este super utila pentru ca aduce aport mare de proteine si fibre. Reteta de humus o puteti descoperi aici. Este o mancare bogata in proteine si fibre, lucru care inseamna ca in perioada de post este chiar ideala. Ne aduce aport de nutrienti dar in acelasi timp tine de foame mult timp. Deci dublu castig si beneficii.
Paste cu anghinare, ulei de masline, pasta de masline, ardei iute
Pastele se fierb al dente si apoi se scurg. Se trag la tigaie cu pasta de masline, anghinare murata si ardei iute. Se servesc fierbinti si alaturi de un vin bun 🙂 Este o super mancare pe care nimeni nu cred ca ar putea sa o refuze.
Taitei asiatici cu legume si seminte de susan
Este oreteta de post care sigur o sa va placa. Legumele se trag la tigaie la foc iute si se amesteca cu taitei fierti si bine scursi de apa. La final adaugam sosurile dorite, seminte de susan, ardei iute etc.
Puteti sa serviti alaturi de legumele in stil asiatic si ciuperci Shiitake picante + salata de castraveti cu ceapa verde si suc de limeta, tot in stil asiatic.
Pachetele de primavara neprajite
Se folosesc foi de orez inmuiate in apa. In mijloc punem ciuperci trase la tigaie la foc iute, patrunjel tocat marunt, ceapa verde proaspata, morcovi, ghimbir murat, avocado, felii de castraveti etc. Impachetam pachetelele de primavara ca pe sarmale si le inmuiem in sos de ardei iute + sos de soia. Este o mancare delicioasa si una dintre cele mai simple si mai rapide retete din lume.
Salata de post de rosii, ceapa, patrunjel, avocado, tofu, oregano uscat, ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper
Este o salata de post, delicioasa si rapida, numai buna pentru cand sunteti pe fuga. Avocado si tofu fac o echipa minunata pentru cei care tin post dar si pentru vegani si vegetarieni. Eu nu imi imaginez cum ar fi viata mea fara tofu, sincer de tot va spun. Este mai gustos decat branza si mult mai usor de folosit. Din frigiderul meu rareori lipseste tofu. Acum, problema este ca pe piata sunt multe tipuri de tofu care nu merita banii pentru ca au gust chiar neplacut. Insa sunt si marci care fac tofu gustos si pe care il mananci cu placere.
Paine cu avocado si salata de rosii
Avocado se piseaza cu putina sare, un catel de usturoi, piper, ceapa tocata marunt. Amestecul de avocado se poate consuma pe paine, cu salata de rosii alaturi. Este o reteta delicioasa de mancare pe care pana si copiii o pot pregati.
Supa crema de legume cu broccoli + crutoane de casa
Fierbeti toate legumele, ca pentru o supa obisnuita si spre final adaugam si broccoli. Cand este si broccoli fiert, stingem focul si blenduim supa. Adaugam putin ulei de masline pentru antioxidanti, verdeturi aromatice si crutoane.
Supa crema de legume cu ciuperci
Este fix o supa crema de legume clasica doar ca adaugam si ciuperci Champignon in compozitie. Este un preparat super hranitor, foarte gustos si usor de pregatit. Puteti mixa toata supa ca sa iasa o supa crema delicioasa sau puteti sa o lasati ca atare, cu legumele si cu ciupercile tocate frumos. Chiar nu conteaza daca mai puneti sau nu blenderul in supa. Conteaza sa fie supa gustoasa, sa fie ingrediente de calitate si eventual sa aveti pregatite si crutoane caci merg de minune.
Tocanita de legume cu castraveti murati
Tocanita de legume se pregateste cel mai bine cu legumele din frigider pe care stiti ca nu va mai bazati mult timp. Legumele cele mai uratele si mai putin proaspete se pot transforma in ghiveci de legume, tocana de legume, mancarica de legume cu cartofi. Evident ca alaturi merge o salata de muraturi.
Salata mediteraneana de avocado cu rosii, ceapa, masline, sare, piper, suc de lamaie
Este o salata simpla si delicioasa, buna pentru perioadele in care tineti post si vreti mancare buna, sanatoasa, nu covrigei si cartofi prajiti pe banda rulanta 🙂 Daca ar fi un top al retetelor mediteraneene pentru mine, aceasta salata ar fi in top.
Mancarica de castraveti murati
Este o reteta simpla pe care toata lumea o iubeste. Va las aici o reteta delicioasa si simpla de mancare de castraveti murati. Este o mancare sanatoasa pe care eu o prefer in locul multor tocanite. Ideea de baza este ca in castravetii murati avem probiotice si pe mine ma intereseaza enorm pentru ca probioticele sunt esentiale pentru sanatatea sistemului digestiv. Al doilea creier este in stomac si in sistemul digestiv iar el dicteaza o mare parte din cum ne simtim si cum functioneaza tot organismul nostru.
Salata orientala de cartofi – cea mai iubita mancare de post din lume
Fierbem cartofi in coaja, ii decojim, ii tocam grosier, ii combinam cu ceapa rosie, ardei kapia, masline, castraveti murati. Adaugam putin ulei de masline sau de floarea soarelui, un pic de otet. Avem la dispozitie numeroase ingrediente care pot face parte din salata orientala: salata verde, andive, capere, anghinare etc.
Ostropel de ciuperci cu sos de rosii
Ciupercile se pot folosi fie in stare proaspata, fie din borcan, in saramura. Le fierbem, le tragem la tigaie cu ceapa tocata marunt, usturoi, sare, piper, verdeturi aromatice. La final le combinam cu sos de rosii. Lasam si sosul de rosii sa fiarba si in cateva minute avem un minunat ostropel de ciuperci.
Salata de rosii, ceapa, castraveti, ardei gras, avocado, ulei de masline, oregano uscat, sare, piper, suc de lamaie proaspat stoarsa
Este o delicioasa mancare care concureaza cu numeroase alte retete. Pe langa faptul ca este super simpla, mai este si super nutritiva si mult mai simpla decat orice alt preparat culinar.
Supa asiatica cu ramen
Ramen sunt taiteii care se fierb in supa asiatica. Supa asiatica se prepara ca orice alta supa de legume doar ca pastram zeama strecurata si in ea adaugam sos de soia, ghimbir proaspat, sos de ardei iute sau dulce-acrisor. La final adaugam si taitei ramen, ceapa verde si servim. Este o mancare surprinzator de gustoasa.
Orez cu ciuperci
Ciupercile se soteaza la foc iute cu putin ulei si le permitem sa scada cat au nevoie. De obicei, ciupercile sunt gata cam in 35-45 de minute. Spre final, cand ciupercile sunt aproape gata, adaugam orezul inmuiat bine si ceapa tocata marunt. Focul sa fie mic, amestecam mereu cu o lingura de lemn si completam cu apa cat este necesar ca orezul sa se umfle perfect.
Adaugam un catel de usturoi pisat marunt, verdeturi aromatice tocate si orice alte ingrediente doriti. Pilaf cu ciuperci, risotto, spuneti-i cum doriti 🙂 Este o mancare care bate de departe multe alte retete culinare, si ca gust, si ca simplitate, si ca aport nutritiv.
Paste cu nuca
Este desertul copilariei multora dintre noi si unul deosebit de simplu. Este mancare pe care nu ai cum sa nu o apreciezi, mai ales ca este un preparat culinar simplu si rapid. Fierbem paste, adaugam nuci macinate, tocate, intregi, jumatati, scortisoara, putin ulei ca sa nu se lipeasca pastele intre ele, zahar brun sau miere 🙂 Este cel mai gustos desert de post din lume.
Frigarui de legume, de post
Tocam ceapa, rosii, vinete, dovlecei, ardei kapia si le amestecam cu sare, piper, boia de ardei, mujdei. Infigem legumele pe frigarui si le coacem pe gratar. O masa sanatoasa, delicioasa si super hranitoare, gata in cateva minute!
Supa crema de legume cu rosii
Este o reteta de post, o reteta de mancare delicioasa, simpla si mult prea nutritiva sa fie ignorata. In familia mea este o regula de aur sa mancam cate o supa/ ciorba pe zi, indiferent de care este.
Sunt si zile in care nu am timp sa fac supa crema de legume dar poate am timp sa fac o supa Miso (supa japoneza pe baza de pasta de soia si alge). Da, copiii mei accepta si mancarea asiatica, slava cerului. Eu sunt o mega mare fana a gastronomiei asiatice si a mancarurilor de post, pe care le consider a fi cele mai sanatoase din lume.
Acestea sunt cele mai bune 36 de retete de post, retete simple si rapide de mancare vegetariana, sanatoasa, nutritiva. Nu este un chin sa cauti idei de mancare si nici nu trebuie sa ne rezumam la cartofi prajiti si pate de post pe paine. Sunt foarte multe idei culinare care pot fi incercate iar unele dintre ele vor deveni cu siguranta retete culinare adorate si preferate de cei dragi.
Mancarea sanatoasa are un fel magic de a ne aduce schimbari pozitive in viata 🙂
Sanatate maxima si mult succes la retete culinare sanatoase si delicioase!